新橋駅銀座改札を出てガード脇「ポンヌッフ」かき揚げそば370円をずずずずっっっっ。
朝5時から深夜2時までのロングラン営業。徹夜明けの一杯を求める疲れ果てた男性、築地に向かう前に立ち寄る前掛けのオジサン、オフィスビルに向かう前の一杯を慌ただしくすするサラリーマン、客先に向かう前にまず空腹を満たす営業マン、銀座に向かう前に軽く胃を満たすオジサマ、残業の合間に精をつけるビジネスマン、銀座で飲んで帰宅前に〆を求める酔っぱらい。。なぜかこのお店で女性を見かけた覚えがありません。
店員さんはベテラン女性が２人。夜は照明も少し暗め、やや場末感が漂います。券売機でかき揚げをポチッと、厨房に「そばで」と告げて渡します。動作は流れ作業のようによどみ無く、あっという間に丼が手渡されます。
そして、なぜかいつも汁の味が違う気がするんだけれど、たいてい少々出汁感が飛んで煮詰まり、葱は乾き気味、揚げ置きの天ぷらはやや酸化してるように感じるのは、おそらく夕方以後に立ち寄ることが多いからなんだろうな。きっと早い時間帯の方が回転がよく油の鮮度もいいだろうから、一度朝に立ち寄ろうと思いつつ。。ごちそうさまでした。
