勝どき駅直結、勝どきタワー地下１階「よつば」かき揚げそば400円をずずずずっっっ。
勝どき駅周辺のビル工事も一段落し、久しぶりで降りる勝どき駅はずいぶん風景が変わりました。地上に上がるまえに路麺店発見、ちょっと寄って行きましょう。
意外と長いカウンター、厨房内には店員さんが４人もいらっしゃいます。ややお昼を外した時間でしたが、そこそこのお客さんが入って賑わっています。かき揚げそばの食券を店員さんに渡すと、手際よく１、２分ほどで到着、早速いただきます。
綺麗に澄んだ汁、かえしも出汁もバランスいいですね。麺は噛むともっちり感とごく僅かなコシもある、この手の路麺としてはかなり出来のよい状態。この麺なら、冷やし系も美味しいだろうなぁと想像します。かき揚げは揚げ置きだけど、ほんのりと温かさののこるもので、衣部分が多いけれど油の重さは感じません。
ちょうど店員さんが「かき揚げ切れましたー」「コロッケ切れましたー」と厨房内で声がけをしていたので、おそらく揚げ置きのロットはなるべく小さくして、提供品質の劣化を防ごうとしているようです。実際、その結果が味に出ているような気がしました。今度は暖かい季節に冷たいおそばを食べてみよう。ごちそうさまでした。
関連ランキング：そば（蕎麦） | 勝どき駅、月島駅、築地市場駅
